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Pasteurisateur HTST pour Lait Frais

Technologie de traitement thermique doux pour une qualité optimale et une durée de vie prolongée

Notre pasteurisateur HTST (High Temperature Short Time) est spécialement conçu pour le traitement du lait frais, combinant une élimination efficace des microorganismes pathogènes avec la préservation maximale du goût naturel, des vitamines et des propriétés nutritionnelles du lait.

Type: Pasteurisateur HTST à plaques haute efficacité

Application: Lait frais entier, écrémé et standardisé

Avantage: Préservation optimale du goût et des qualités nutritionnelles

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Caractéristiques principales du Pasteurisateur HTST

Traitement thermique HTST haute précision : 72-75°C pendant 15-30 secondes
Élimination des microorganismes pathogènes avec préservation de la flore utile
Capacité de traitement : 1,000 à 15,000 litres/heure selon configuration
Échangeur de chaleur à plaques en acier inoxydable AISI 316L
Récupération d'énergie > 90% pour une efficacité énergétique maximale
Système de régulation de température ±0.5°C
Construction entièrement en acier inoxydable qualité alimentaire
Certifications : CE, FDA, EHEDG, 3-A Sanitary Standards
Contrôle PLC avec interface HMI tactile 15" et enregistrement des données
Système de nettoyage automatique CIP intégré

Description complète

Notre pasteurisateur HTST pour lait frais représente l'excellence en matière de traitement thermique doux des produits laitiers. Conçu spécifiquement pour préserver les qualités naturelles du lait frais, il combine une élimination efficace des pathogènes avec une préservation exceptionnelle du goût, des vitamines et des propriétés nutritionnelles.

La technologie d'échangeur à plaques permet un transfert de chaleur rapide et uniforme, évitant les surchauffes locales qui pourraient altérer les protéines lactées et modifier le goût délicat du lait frais. Le système de régulation de température de précision garantit un traitement parfaitement reproductible, essentiel pour la qualité constante du produit fini.

Ce pasteurisateur est particulièrement adapté pour les laiteries cherchant à produire du lait frais de haute qualité avec une durée de vie optimale tout en maintenant intactes ses caractéristiques organoleptiques naturelles.

Données techniques du Pasteurisateur HTST

Paramètre	Spécifications
Type de machine	Pasteurisateur HTST à plaques pour lait frais
Capacité de traitement	1,000 - 15,000 L/heure
Température de pasteurisation	72-75°C (réglable)
Temps de maintien	15-30 secondes
Température de refroidissement	4-6°C
Récupération d'énergie	> 90%
Pression de service	Jusqu'à 10 bar
Matériaux en contact	AISI 316L, EPDM, NBR
Consommation vapeur	20-120 kg/heure selon capacité
Consommation eau de refroidissement	2-6 m³/heure
Puissance électrique installée	10-60 kW

Fonctionnalités avancées et DÉTAILS

Caractéristiques standards	Modules optionnels
Échangeur à plaques haute efficacité	Système de désaération
Section de maintien à température contrôlée	Standardisation automatique de la matière grasse
Nettoyage CIP automatique	Système d'homogénéisation intégré
Régulation température précise	Contrôleur de conductivité en ligne
Interface utilisateur tactile 15"	Connexion Ethernet et supervision
Enregistrement des paramètres	Système de traçabilité complet HACCP
Vanne de déviation automatique	Évaporateur de lait sans air
Protection IP65	Carénage hygiénique complet

DÉTAILS des fonctionnalités

Traitement thermique doux préservatif

Notre technologie HTST assure une destruction complète des microorganismes pathogènes tout en préservant la structure naturelle des protéines, les vitamines thermosensibles et le goût authentique du lait frais. La chaîne du froid reste intacte pendant tout le processus.

Système de régulation intelligent

Le contrôle PID avancé maintient une précision de température de ±0.5°C dans toutes les sections du processus. Des capteurs redondants garantissent la sécurité du traitement et la conformité aux normes HACCP, essentielle pour les produits laitiers frais.

Concept Plug-and-Play

Installation simplifiée avec configuration semi-automatique ou entièrement automatique, permettant une intégration rapide dans toute laiterie existante. Temps de mise en service réduits grâce à une conception modulaire et standardisée.

Domaines d'application

Notre pasteurisateur HTST est adapté à diverses applications dans l'industrie laitière :

Lait frais entier - Préservation optimale du goût et des qualités nutritionnelles
Lait écrémé et standardisé - Production de laits à différents taux de matière grasse
Crème fraîche - Crème liquide pour consommation directe ou transformation
Lait aromatisé - Pour les laits chocolatés, vanille et autres saveurs
Préparations fromagères - Pour fromages frais et faisselles

Avantages du traitement HTST

Sécurité alimentaire maximale

Élimination efficace de tous les microorganismes pathogènes tout en respectant les normes les plus strictes de sécurité alimentaire. Conforme aux réglementations internationales en vigueur.

Qualité produit exceptionnelle

Préservation maximale des qualités organoleptiques, des vitamines naturelles et des propriétés nutritionnelles du lait. Goût authentique et texture crémeuse préservés.

Efficacité énergétique

Avec plus de 90% de récupération d'énergie, notre pasteurisateur réduit considérablement la consommation de vapeur et d'eau de refroidissement, offrant des coûts d'exploitation optimisés.

Foire Aux Questions Technique

Questions expertes sur les pasteurisateurs HTST pour lait frais et technologies de traitement thermique doux

La pasteurisation HTST (High Temperature Short Time) traite le lait à 72-75°C pendant 15-30 secondes, préservant au maximum le goût naturel et les propriétés nutritionnelles. Le traitement ESL (Extended Shelf Life) utilise des températures plus élevées (85-127°C) pour une durée de vie prolongée mais altère davantage les qualités organoleptiques. Notre pasteurisateur HTST est optimisé pour le lait frais avec une durée de conservation de 10-15 jours à 4-6°C.

Notre technologie HTST utilise un traitement thermique doux et rapide qui minimise l'impact sur les composants aromatiques du lait. L'échangeur à plaques assure un chauffage et refroidissement ultra-rapides (quelques secondes), évitant les réactions de Maillard et la dénaturation excessive des protéines qui modifient le goût. Cette méthode préserve l'arôme délicat et la saveur crémeuse caractéristique du lait frais de qualité.

Notre pasteurisateur atteint une récupération d'énergie supérieure à 90% grâce à son échangeur à plaques haute performance. Le système de régénération permet au lait entrant froid d'être préchauffé par le lait pasteurisé sortant, réduisant la consommation de vapeur de 60-70% comparé aux systèmes traditionnels. Cette efficacité énergétique se traduit par des coûts d'exploitation réduits et un impact environnemental minimisé.

Le traitement HTST garantit une destruction complète des microorganismes pathogènes (Listeria, Salmonella, E. coli, Campylobacter) tout en préservant une partie de la flore lactique bénéfique. Notre système assure une réduction d'au moins 5 log (99.999%) pour les pathogènes tout en maintenant les qualités organoleptiques. La vanne de déviation automatique garantit que tout produit non correctement pasteurisé est automatiquement recyclé.

Notre installation peut intégrer un système complet de standardisation incluant séparateur centrifuge pour l'écrémage, système de dosage précis pour la matière grasse, et homogénéisateur. Cette configuration permet de produire simultanément du lait entier (3.5%), demi-écrémé (1.5%) et écrémé (0.3%) avec une précision de ±0.1%. Le système s'adapte automatiquement aux changements de production sans interruption.

L'évaporateur sans air fonctionne comme un déodoriseur efficace, éliminant les composés volatils responsables des odeurs indésirables dans le lait (liées à l'alimentation du bétail, aux saisons, ou à l'oxydation). Cette technologie améliore significativement la qualité sensorielle du produit fini en éliminant les défauts aromatiques tout en préservant les composants nutritionnels. Option idéale pour garantir une qualité constante toute l'année.