Systèmes de Mélange et Mixage
Technologies d'homogénéisation avancées
Nos systèmes de mélange et d'homogénéisation sont spécialement conçus pour l'industrie laitière, garantissant une texture parfaite et une distribution uniforme des ingrédients. Ces équipements de pointe assurent une homogénéité optimale des produits laitiers tout en préservant leurs qualités organoleptiques.
Technologie : Mélangeurs à hélice, turbines et homogénéisateurs haute pression
Capacité : 50 à 10 000 litres par lot
Contrôle : Automation complète avec systèmes de surveillance en temps réel
Caractéristiques principales
- Matériau de construction : Acier inoxydable AISI 304/316L de qualité alimentaire
- Systèmes de mélange : Hélices, turbines, ancre, pale ou ruban selon application
- Homogénéisateurs haute pression (jusqu'à 2000 bar)
- Contrôle de vitesse variable avec affichage numérique
- Système de contrôle de température intégré
- Nettoyage en place (CIP) et stérilisation en place (SIP)
- Conception hygiénique avec angles arrondis et finition polie
Domaines d'application
Industrie laitière, Préparations infantiles, Crèmerie, Yaourterie, Fromagerie, Glacerie
Données techniques
| Paramètre | Valeur | Unité |
|---|---|---|
| Capacité de traitement | 50 - 10 000 | L/h |
| Matériau de construction | Acier inoxydable AISI 304/316L | - |
| Pression d'homogénéisation | 50 - 2000 | bar |
| Vitesse de mélange | 20 - 1500 | tr/min |
| Finesse de particules | 0,1 - 100 | μm |
| Température de fonctionnement | 5 - 150 | °C |
| Niveau sonore | 75 | dB |
Fonctionnalités avancées
| Équipements standards | Options disponibles |
|---|---|
| Variateur de vitesse électronique | Système de vide pour dégazage |
| Contrôleur de température PID | Enregistreur de données avec sortie USB |
| Nettoyage en place (CIP) | Système de pesage intégré |
| Capteurs de niveau et débit | Interface homme-machine tactile |
| Protection contre les surcharges | Connexion aux systèmes SCADA |
Avantages techniques
- Homogénéité parfaite avec distribution uniforme des particules et ingrédients
- Amélioration de la texture, de la stabilité et de la durée de conservation
- Réduction de la taille des globules gras pour une meilleure assimilation
- Conforme aux normes sanitaires les plus strictes (FDA, EHEDG, 3-A)
- Efficacité énergétique optimisée avec réduction des coûts opérationnels
Domaines d'application
Nos systèmes de mélange et d'homogénéisation sont adaptés à divers produits laitiers :
- Lait et crème - Homogénéisation pour stabiliser l'émulsion et prévenir la séparation
- Yaourts et desserts lactés - Mélange des fruits, arômes et texturants pour une consistance parfaite
- Fromages et préparations fromagères - Incorporation uniforme des sels, épices et additifs
- Glaces et sorbets - Aération et homogénéisation pour une texture crémeuse optimale
- Préparations infantiles - Dispersion parfaite des nutriments et vitamines
- Boissons lactées aromatisées - Mélange homogène des sirops, cacao et stabilisants
Questions fréquentes sur la pasteurisation HTST
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