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TRANSFORMATION DE LA CRÈME
Nous connaissons la valeur de la crème dans le monde laitier. C'est pourquoi nous manipulons avec douceur cet ingrédient délicat afin de préserver ses hautes caractéristiques nutritionnelles.
Le traitement de la crème selon différents procédés et avec différents pourcentages de matière grasse nous permet d'obtenir une grande variété de produits finaux : crème fouettée, crème à café, crème culinaire, crème pâtissière, crème au beurre, béchamel, crème simple, crème flambée, crème fraîche, etc.
